Pago de Carraovejas
de Pago de Carraovejas
D. O.
Rib. Duero
Añada
*
Guía Peñín
93
Vivino
4,3/5
Alcohol
15%
Temperatura
14-16ºC
*AVISO: No disponemos de este producto en nuestro almacén, por lo que no podemos asegurar la añada vigente. Cuando realice el pedido, lo solicitaremos a Bodega o Distribuidor Autorizado, lo que puede demorar el envío de 1 a 3 días laborales.
Pago de Carraovejas es un vino de gran fama, todo un clásico de Ribera de Duero. Equilibrado, franco y persistente. Uno de los vinos más demandados del país.
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Uvas
91% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot.
Vendimia segunda quincena de Septiembre.
Elaboración y Crianza
Para elaborar Pago de Carraovejas, la fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo Haute futaie con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.
Pago de Carraovejas es un vino que entra en barrica usando siempre la gravedad. Para su crianza, ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y americano.
Nota de Cata
Pago de Carraovejas se presenta en vista con un color rojo purpura con capa elevada. En nariz se presenta franco con frutas silvestres negras y rojas, muy bien ensambladas con el roble.
En boca se presenta Sedoso, firme y complejo.
Maridaje
Está especialmente recomendado para cochinillo y cordero. Carnes rojas y asadas.
Botella
Pago de Carraovejas es un vino tinto con crianza presentado en botella bordelesa de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Cereza muy intenso.
- Aroma: Expresión frutal, fruta negra, floral, lácticos, tostado, especias dulces.
- Boca: Lleno, tostado, equilibrado.
93
Valoraciones en Vivino
36986 valoraciones
4,3
Sobre la Bodega
José María Ruiz, un joven segoviano lleno de inquietudes y curiosidades inició lo que hoy es este gran proyecto de la Ribera del Duero ligado a la familia Ruiz Aragoneses. Encabeza junto con un grupo de segovianos amantes del vino, el proyecto de crear una bodega en una buena zona de vinos tintos, las laderas de Carraovejas, en Peñafiel.
Pago de Carraovejas cuenta con más de 14.000 metros cuadrados de modernas instalaciones donde se unen tradición y vanguardia, con las más modernas tecnologías y un profundo respeto por los procesos naturales, buscando siempre la mejora continua a través de la inversión en diferentes proyectos de investigación, desarrollo e innovación.
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