Rippa Dorii Salomón

Uvas

100% Tempranillo.

Viñedo situado en la provincia de Burgos de una edad de más de 25 años.

Elaboración y Crianza

Rippa Dorii Salomón se elabora en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde realiza las fermentación alcoholica con levadura seleccionada a lo largo de 19 días, y con temperatura controlada.

Este vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble ibérico (español) durante un mes. Después, reposa en las mismas barricas para realizar una crianza de 11 meses.

Nota de Cata

Rippa Dorii Salomón es un vino tinto de color cereza picota muy brillante. Posee intensos aromas de frutas negras y sutilies notas de madera, adornados con toques de aceitunas y hojas de tabaco.

En boca resulta intenso, elegante y profundo. Perfecto equilibrio entre fruta y madera.

Maridaje

Carnes, platos de cuchara y guisos, legumbres y embutidos.

Botella

Rippa Dorii Salomón es un vino tinto presentado en botella bordelesa troncocónica de 75cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

114 valoraciones

4,1

Sobre la Bodega

Rippa Dorii, antes conocida como Dominio de la Abadesa, es el proyecto en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos estan localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.

Sus orígenes comienzan con la pasión de una familia por su tierra y su tradición viticultora. Bodegas Ontañon fundada bajo un ámbito artesano familiar, cuenta con una larga experiencia en la viticultura Riojana. Dominio de la Abadesa no es sólo una bodega, sino toda una filosofía.