Particular Blanc de Noirs
de Bodegas San Valero
D. O.
Cava
Añada
-
Guía Peñín
87
Vivino
3,7/5
Alcohol
12%
Temperatura
5ºC
Cava Particular Blanc de Noirs es el primer cava aragonés elaborado a partir de uvas tintas. Una producción limitada que homenajea a los antiguos viticultores de la bodega.
Uvas
100% Garnacha.
Vendimia nocturna a mitad de Septiembre.
Elaboración y Crianza
Particular Blanc de Noirs se elabora tras una primera fermentación a baja temperatura (14-15ºC) durante 35 días. Después del embotellado, realiza la segunda fermentación característica del método champenoise.
Las botellas permanecen en las cavas subterráneas en posición horizontal durante 9 meses antes del degüelle y el encorchado final.
Nota de Cata
Particular Blanc de Noirs es un cava de color amarillo pálico con ribete acerado, brillante y de fina burbuja. Posee finos aromas de frutas rojas.
En boca resulta bien equilibraso, sabroso y refrescante, con un final largo y harmónico.
Maridaje
Para cualquier momento y todo tipo de gastronomía.
Botella
Particular Blanc de Noirs es un cava presentado en botella borgoña de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Pajizo brillante.
- Aroma: Expresivo, flores blancas, hierbas de tocador.
- Boca: Frutoso, potente.
87
Valoraciones en Vivino
47 valoraciones
3,7
Sobre la Bodega
Situada en el corazón de una de las más históricas denominaciones de origen de España, el Grupo Bodegas San Valero es el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola.
El grupo, compuesto por Bodegas San Valero y Bodegas Gran Ducay nace de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus esfuerzos para crear una cooperativa que hoy aglutina a más de 700 profesionales de la vid y el vino.
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