Cabriola by Borsao
de Bodegas Borsao
D. O.
Campo de Borja
Añada
2019
Guía Peñín
90
Vivino
3,9/5
Alcohol
15,5%
Temperatura
16-18ºC
La cabriola es una acrobacia que necesita perfecta sincronía entre jinete y caballo. Como la sincronía entre los enólogos José Luis Chueca (natural de Borja) y Chris Ringland (nacido en Australia) para elaborar este Cabriola by Borsao.
Uvas
Garnacha y Syrah.
Viñedos de entre 20 y 60 años.
Elaboración y Crianza
Cabriola by Borsao se elabora prolongando la maceración durante 20 - 25 días. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 25-30ºC.
Este vino realiza una crianza en barrica bordelesa de roble francés durante 12 meses.
Nota de Cata
Cabriola by Borsao es un vino tinto de color rojo picota muy intenso. En nariz muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices florales.
En boca es un vino elegante, intenso, complejo y equilibrado.
Maridaje
Caza, asados, carnes rojas, legumbres, etc.
Botella
Cabriola by Borsao es un vino tinto presentado en botella borgoña de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Cereza brillante.
- Aroma: Fruta confitada, fruta negra, especiado, café aromático.
- Boca: Frutoso, sabroso, potente, fresco, cierta persistencia, taninos maduros.
90
Valoraciones en Vivino
1679 valoraciones
3,9
Sobre la Bodega
Los primeros escritos sobre enología en el Campo de Borja datan de 1203 y se hallaron en el Monasterio de Veruela. En el siglo XIX se establecieron bodegas privadas en los alrededores de Veruela, empezando a emerger en los años 50. Los orígenes de datan de 1958, año en que compró la bodega a un particular y se fundó la Cooperativa de Borja y la marca originaria de Borsao.
Bodega Borsao está situada en Borja, al noroeste de la provincia de Zaragoza, considerada como una subunidad con sus propias características dentro de la región de Moncayo, ha sido el origen y el motor de la D.O. «Campo de Borja», en Aragón, en el conocido «Imperio de Garnacha». Un productor de vinos reconocido internacionalmente y uno de los principales productores de Garnacha del mundo.
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