Borsao Zarihs
de Bodegas Borsao
D. O.
C. Borja
Añada
2019
Guía Peñín
91
Vivino
4,1/5
Alcohol
15%
Temperatura
16-18ºC
Bodegas Borsao le da la vuelta a la uva Syrah (Shiraz en Australia) con este Borsao Zarihs. Una colaboración entre el enólogo español José Luis Chueca y el australiano Chris Ringland.
Uvas
100% Syrah.
Cepas de al menos 15 años.
Elaboración y Crianza
Primera vez que se elabora este vino tinto. Para elaborar Borsao Zarihs se realiza una maceración que dura unos cinco das, para después realizar la fermentación alcohólica durante unos 20 das en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 22 y 26¼C.
El 40% de la producción realizó una crianza de 12 meses en barrica de roble americano, mientras que el 60% restante aguarda en depósitos de acero hasta el momento del ensamblaje final. Una vez conjuntado y embotellado, afina en botella durante un ao ms antes de su comercialización.
Nota de Cata
Borsao Zarihs es un vino tinto de brillante e intenso color púrpura, elegante capa media alta y destellos rojos vivos. Posee aromas potentes de moras, con un toque de humo de madera y vainilla dulce. La nariz empieza a abrirse y se desarrollan notas de chocolate negro.
Su paso por boca es carnoso, de agradable acidez, un vino amplio y goloso, con un tanino sedoso. Dominan sabores de frutos negros, como moras y ciruelas. Toques de caf.
Maridaje
Carnes rojas, todo tipo de caza, guisos de carne, embutidos curados, pescados, quesos de oveja.
Botella
Borsao Zarihs es un vino tinto presentado en botella bordelesa de 75cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Cereza muy intenso.
- Aroma: Muy tostado (torrefactado), café aromático, potente, notas cárnicas, fruta negra.
- Boca: Retronasal ahumado, persistente, taninos maduros.
91
Valoraciones en Vivino
8869 valoraciones
4,1
Sobre la Bodega
Los primeros escritos sobre enología en el Campo de Borja datan de 1203 y se hallaron en el Monasterio de Veruela. En el siglo XIX se establecieron bodegas privadas en los alrededores de Veruela, empezando a emerger en los años 50. Los orígenes de datan de 1958, año en que compró la bodega a un particular y se fundó la Cooperativa de Borja y la marca originaria de Borsao.
Bodega Borsao está situada en Borja, al noroeste de la provincia de Zaragoza, considerada como una subunidad con sus propias características dentro de la región de Moncayo, ha sido el origen y el motor de la D.O. «Campo de Borja», en Aragón, en el conocido «Imperio de Garnacha». Un productor de vinos reconocido internacionalmente y uno de los principales productores de Garnacha del mundo.
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