Particular Old Vine
de Bodegas San Valero
D. O.
Cariñena
Añada
2018
Guía Peñín
88
Vivino
3,7/5
Alcohol
14,5%
Temperatura
16-18ºC
*AVISO: No disponemos de este producto en nuestro almacén, por lo que no podemos asegurar la añada vigente. Cuando realice el pedido, lo solicitaremos a Bodega o Distribuidor Autorizado, lo que puede demorar el envío de 1 a 3 días laborales.
Particular Garnacha Old Vine se elabora con los mejores viñedos de viñas viejas de la bodega.
Uvas
100% Garnacha de Viñas Viejas.
Elaboración y Crianza
Para elaborar Particular Old Vine se realiza la maceración pre fermentativa y post fermentativa durante 30 días, con remontados diarios, y a una temperatura de entre 28ºC y 30ºC. Tras la fermentación maloláctica en barrica durante un mes.
Este vino realiza una crianza en barrica de roble americano, con un mínimo de 6 meses y un máximo de 14, según evolución.
Nota de Cata
Particular Old Vine es un vino tinto de color rojo cereza picota, bien cubierto. Posee aromas fruta negra madura, con matices balsámicos y sutiles especiados.
En boca posee una entrada potente, carnosa y muy sabrosa, de gran persistencia retro nasal, frutal y madura.
Maridaje
Todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas y estofados, así como para pescados grasos.
Botella
Particular Old Vine es un vino tinto presentado en botella bordelesa de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
- Color: Cereza, borde violáceo.
- Aroma: Expresión frutal, fruta roja, especiado, hierbas secas.
- Boca: Sabroso, frutoso, buena acidez, largo.
88
Valoraciones en Vivino
1431 valoraciones
3,7
Sobre la Bodega
Situada en el corazón de una de las más históricas denominaciones de origen de España, el Grupo Bodegas San Valero es el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola.
El grupo, compuesto por Bodegas San Valero y Bodegas Gran Ducay nace de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus esfuerzos para crear una cooperativa que hoy aglutina a más de 700 profesionales de la vid y el vino.
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