Sommos Premium

Uvas

Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.

De cada dos cepas se produce una botella de Sommos Premium. Uva procesada grano a grano.

Elaboración y Crianza

Este Sommos Premium se elabora con una maceración prefermentativa en frío que dura 6 días. Después se realiza la fermentación tradicional de cada variedad de uva por separado en tinas de roble francés, fermentando a 28ºC, para después realizar una maceración postfermentativa a lo largo de 15 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés.

Sommos Premium tiene una crianza sobre sus propias lías, en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 14 meses.

Nota de Cata

Sommos Premium es un vino tinto de color rojo cereza intenso, limpio y brillante. Posee un aroma intenso de frutas del bosque maduras, ensambladas sobre un fondo de especias dulces, con notas de tabaco de pipa.

Tiene un paso por boca amplio y graso. Con un excelente equilibrio. Destacan las notas frutales y un gran abanico de torrefactos que le confieren gran personalidad y elegancia en boca. Paso largo sedoso y de amplio postgusto.

Maridaje

Caza, asados, carnes rojas, quesos semi-curados, guisos de cordero, etc.

Botella

Sommos Premium es un vino tinto de alta gama, presentado en botella bordelesa cónica de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

1143 valoraciones

4,1

Sobre la Bodega

Bodega Sommos, antes conocida como Bodegas Irius, es el proyecto más ambicioso de la D. O. Somontano. Una bodega única, reconocida como una de las mejores bodegas del mundo. Un lugar especial con la más alta tecnología al servicio de la calidad.

Su inmueble, con acabado en acero y cristal está integrado en el bello entorno y rodeado por el viñedo de la firma. Compuesta por tres naves, elaboración, crianza y botellero, posee una disposición en forma radial para definir el modo de crecimiento futuro de la bodega y optimizar el proceso productivo. Bodega Sommos cuenta, además, con un centro de acogida al visitante y un sorprendente restaurante dentro de sus instalaciones.