Dominio de la Abadesa Reserva

Uvas

100% Tempranillo.

Viñedo situado en la provincia de Burgos de una edad de entre 35 y 40 años.

Elaboración y Crianza

Dominio de la Abadesa Reserva se elabora en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde realiza las fermentaciones con levadura seleccionada.

Este vino realiza una crianza de 27 meses en barrica de roble francés (60%) y americano (40%) de tostado medio. Se realiza un trasiego a los 14 meses.

Nota de Cata

Dominio de la Abadesa Reserva es un vino tinto de color rojo picota, limpio, intenso y brillante. Posee aromas de alta complejidad, con intensas notas de fruta madura perfectamente combinados con los toques especiados. Ligero fondo balsámico.

En boca resulta suave, y equilibrada, con tanino madura, paso envolvente y redondo.

Maridaje

Parrilladas, carne a la brasa, carne de caza y embutidos ibéricos.

Botella

Dominio de la Abadesa Reserva es un vino tinto presentado en botella bordelesa de 75cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

14 valoraciones

4,03

Sobre la Bodega

Dominio de la Abadesa es la nueva aventura en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos estan localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.

Sus orígenes comienzan con la pasión de una familia por su tierra y su tradición viticultora. Bodegas Ontañon fundada bajo un ámbito artesano familiar, cuenta con una larga experiencia en la viticultura Riojana. Dominio de la Abadesa no es sólo una bodega, sino toda una filosofía.