Ayala Brut Majeur

Uvas

Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Además se utiliza una selección de vinos de reserva, principalmente de Pinor Noir de la zona que no superan el 20% del coupage final.

Elaboración y Crianza

La vinificación separada de cada tipo de uva ofrece un complejo abanico de aromas y sensaciones al Ayala Brut Majeur. Cada tipo de uva se prensa y vinifica por separado para mantener todos sus aromas y sensaciones. La incorporación de vinos de reserva para aportar complejidad al ensamblaje final supone el 20% del caldo final.

Este champagne realiza una crianza en rima en las cavas durante dos años y medio.

Nota de Cata

Ayala Brut Majeur presenta un elegante color amarillo con reflejos dorados, fina y persistente burbuja. Posee aomas ricos en matices (fruta blanca madura, frutos secos y toques florales), elegantes y con una perfecta conjunción entre los frutales, florales y tostados.

Tiene un paso por boca intenso, destacando la Pinot Noir, cremoso y envolvente al paso, con un largo postgusto, en el que se recuperan los preciados aromas que daba en nariz. Final persistente y fresco, muy agradable, vivo y elegante a la vez.

Maridaje

Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas y pescados ligeros en salsas cremosas.

Botella

Ayala Brut Majeur es un champagne presentado en botella borgoña de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

5492 valoraciones

3,8

Sobre la Bodega

Maison Ayala es una de las casas de champagne más antiguas. Localizada en Aÿ, en el corazón de los grandes viñedos de champagne, desde su fundación hace más de 150 años. Independiente y de propiedad familiar, aún hoy es el arquetipo de una gran e histórica casa, que produce vinos de alta calidad que se disfrutan en todo el mundo por su frescura y elegancia.