Codorniu 1551 Brut Nature

Uvas

Macabeo, Parellada, Xarel·lo.

Uvas procedentes de viñedos situados en el Penedés, de la zona de clima más Mediterráneo de la D.O. Cava.

Elaboración y Crianza

Para elaborar Codorníu 1551 se planifica el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos, Se añaden las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje.

Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17 °C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle.

Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava, en este caso Brut Nature. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.

Nota de Cata

Codorníu 1551 Brut Nature presenta un color amarillo pajizo pálido con una fina burbuja, persistente y bien integrada. En nariz muestra aromas primarios propios de las variedades utilizadas (cítricos, flor de almendro, etc.) complementados con los aromas de crianza, como la miel y el pan tostado.

En boca es un cava que muestra burbuja fina y con un equilibrado frescor.

Maridaje

Es un cava muy versátil que acompaña perfectamente toda clase de platos. Ideal como aperitivo o como acompañamiento de tapas.

Botella

Codorníu 1551 Brut Nature es un cava presentado en botella borgoña de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

1012 valoraciones

3,3

Sobre la Bodega

Codorníu es sinónimo de la historia de una familia de viticultores que se remonta al siglo XVI. Codorníu es la empresa más antigua de España y la 17 del mundo. A día de hoy, el grupo Codorníu Raventós cuenta con más de 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad, lo que le convierte en el mayor propietario de viñedos de Europa.

Sus reconocidas marcas han recibido halagos y premios en todo el mundo por expresar lo mejor de sus orígenes. Este compromiso con la calidad ha sido la clave para el desarrollo maestro del grupo Codorníu Raventós. Más de 500 años de historia dedicados a la elaboración de cavas y vinos de primer nivel.