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Bajondillo

de Bodegas Jiménez Landi

Denominación de Origen
D. O.

Méntrida

Añada
Añada

2017

Puntuación Guía Peñín
Guía Peñín

90

Puntuación Vivino
Vivino

3,3/5

Porcentaje de Alcohol
Alcohol

14%

Temperatura de Servicio
Temperatura

15-17ºC

Bajondillo es un vino que muestra toda la tipicidad de la parcela del mismo nombre que Jiménez-Landi posee en el pueblo de Méntrida.

Este producto ya no está disponible

6,99 €

Uvas

Uvas

85% Garnacha, 10% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon.

Viñedos de 40 años de edad.

Crianza

Elaboración y Crianza

Para elaborar Bajondillo se realiza un despalillado de la uva antes de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 30 días. La fermentación maloláctica también se realiza en depósitos.

Este vino realiza una crianza en tinas de roble francés (3.000 litros) durante 6 meses.

Cata

Nota de Cata

Bajondillo es un vino tinto de color rubí, limpio y reluciente. En nariz se muestra intenso y complejo, con aromas de frutas rojas, notas de hierbas y regaliz, y notas de violetas.

En boca resulta una explosión de fresa ácida. Resulta intenso pero equilibrado, de buena acidez. Fácil de beber.

Maridaje

Maridaje

Asados, pasta con salsas de carne, embutidos.

Botella

Botella

Bajondillo es un vino tinto presentado en botella borgoña de 75cl.

Guía Peñin

Comentarios Guía Peñín

Guía
2020
  • Color: Cereza brillante.
  • Aroma: Floral, fruta madura, equilibrado, hierbas silvestres.
  • Boca: Sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.
90
Vivno

Valoraciones en Vivino

3286 valoraciones
Puntuación Vivino
3,3
Botella

Sobre la Bodega

Bodegas Jiménez-Landi comienzan su andadura en 2004 con el objetivo de centrarse en los viñedos viejos de Garnacha y hacernos redescubrir su enorme potencial con una elaboración que busca respetar la tipicidad de esta uva de la Denominación de Origen Méntrida.

La característica principal de la zona donde Jiménez-Landi elabora es la altitud, proporcionando un frescor que equilibra los vinos, ya que la Garnacha tiende a producir grados elevados que necesitan ser compensados por una buena acidez.

Desde 2011 es José Benavides Jiménez-Landi quien se encarga de dirigir y perfilar los vinos, de manera que 2012 fue la primera añada que elaboró en solitario y en la que, por supuesto, trató de incorporar su particular forma de entender el vino, aunque siempre con el máximo respeto al poder del terruño.

Bodega Jiménez Landi

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Bajondillo

Bajondillo

de Bodegas Jiménez Landi

Denominación de Origen
D. O.

Méntrida

Añada
Añada

2017

Puntuación Guía Peñín
Guía Peñín

90

Puntuación Vivino
Vivino

3,3/5

Porcentaje de Alcohol
Alcohol

14%

Temperatura de Servicio
Temperatura

15-17ºC

Bajondillo es un vino que muestra toda la tipicidad de la parcela del mismo nombre que Jiménez-Landi posee en el pueblo de Méntrida.