Freixenet Elyssia Gran Cuvée

Uvas

75% Parellada y 25% Xarel·lo.

Elaboración y Crianza

Para elaborar el Freixenet Elyssia Gran Cuvée se realiza una vinificación de cada variedad de uva por separado, con la peculiaridad que la variedad tinta Pinot Noir fue vinificada en blanco, es decir, sin maceración pelicular para obtener un vino ausente de color. Una vez se obtuvo el vino base, el coupage corrió a cargo de su enólogo y fue embotellado donde tras una adición de levaduras y azúcar fue colocado en rima durante un mínimo de 18 meses, en el silencio de las cavas, para realizar la segunda fermentación y posterior crianza.

En el momento del degüelle, se añade una pequeña cantidad de 9 gramos de azúcar por litro en su dosage para convertirlo en un cava brut de paso ligero y fácil.

Nota de Cata

Freixenet Elyssia Gran Cuvée es un cava de color amarillo pálido, posee ribetes acerados y ligeros destellos verdosos. Muy brillante y limpio con formación de rosario de burbujas finas persistentes en una vistosa corona de espuma. De nariz madura, dominan los aromas de fruta confitada, brioche y sutiles notas florales. También encontramos ligeras notas cítricas con algún recuerdo herbáceo, frutos secos, membrillo y toques tostados.

Freixenet Elyssia Gran Cuvée tiene un paso por boca bueno, de inicio ligeramente abocado, con volumen y bastante cremoso. Tiene una fresca y agradable acidez que nos acompaña hasta un final bastante largo, con atractivos amargos y persistente, dejándonos recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta blanca madura, bollería fina y flores de manzanilla.

Maridaje

Todo tipo de platos.

Botella

Freixenet Elyssia Gran Cuvée es un cava presentado en botella de diseño personalizado de 75 cl.

Comentarios Guía Peñín

Valoraciones en Vivino

2407 valoraciones

3,7

Sobre la Bodega

En 1861 empieza el negocio familiar Casa Sala, antecesor de Freixenet, fundado por Francesc Sala Farrés, al que sucede su hijo Joan, aunque las Cavas Freixenet, ubicadas en Sant Sadurní d'Anoia, no fueron construidas hasta 1923 por los arquitectos Joan Torras y Josep Ros.

Grupo Freixenet es uno de los principales productores españoles de cava. Es una empresa familiar, propiedad de los hermanos Ferrer Sala. Actualmente está considerada la primera elaboradora mundial del sector de los vinos espumosos elaborados por el método champenoise o tradicional.

Durante más de 150 años, en Freixenet se han dedicado al arte de hacer vino. Esta experiencia vive dentro de cada botella que producen. Fieles a sus raíces, siguen esforzándose para hacer los mejores vinos con pasión y para ayudar al mundo a celebrar cada momento.