Freixenet Cuve DS
de Bodega Freixenet
D. O.
Cava
Añada
-
Guía Peñín
92
Vivino
3,7/5
Alcohol
11,5%
Temperatura
6-8ºC
Un cava en honor de Doña Dolores Sala. Fundadora, junto a su marido Don Pedro Ferrer, de Freixenet y presidenta de la empresa familiar durante 40 años.
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Uvas
Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración y Crianza
La vendimia de la uva que compone este Freixenete Cuve DS se realiza en septiembre cuando la uva ha alcanzado el punto de maduración óptimo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada. La crianza o envejecimiento en rimas, se realiza durante aproximadamente 42 meses.
Freixenet Cuve DS es un cava especial, muy evolucionado y con toques de reducción, caracterizado por el largo envejecimiento del vino en contacto con las lías.
Nota de Cata
Freixenet Cuve DS presenta un color amarillo paja intenso, con una burbuja fina y persistente, que forma una corona fina y exuberante. Muestra unos elegantes aromas de crianza, sobre fondos tostados muy agradables, con notas de bollería, pastelería y unos recuerdos a frutos secos.
El paso por boca del cava Freixenet Cuvèe Dolores Sala Brut, expresa sensación carbónica suave y de buen equilibrio entre acidez y cuerpo. Amplio, cremoso y con fondo de mucha intensidad.
Maridaje
Ahumados, jamón ibérico de bellota, pastas con salsa de pescado, postres de hojaldre, etc.
Comentarios Guía Peñín
Guía
2020
- Color: Pajizo brillante.
- Aroma: Lías finas, floral, hierbas de tocador, expresivo.
- Boca: Potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, equilibrado.
92
Valoraciones en Vivino
335 valoraciones
3,7
Sobre la Bodega
En 1861 empieza el negocio familiar Casa Sala, antecesor de Freixenet, fundado por Francesc Sala Farrés, al que sucede su hijo Joan, aunque las Cavas Freixenet, ubicadas en Sant Sadurní d'Anoia, no fueron construidas hasta 1923 por los arquitectos Joan Torras y Josep Ros.
Grupo Freixenet es uno de los principales productores españoles de cava. Es una empresa familiar, propiedad de los hermanos Ferrer Sala. Actualmente está considerada la primera elaboradora mundial del sector de los vinos espumosos elaborados por el método champenoise o tradicional.
Durante más de 150 años, en Freixenet se han dedicado al arte de hacer vino. Esta experiencia vive dentro de cada botella que producen. Fieles a sus raíces, siguen esforzándose para hacer los mejores vinos con pasión y para ayudar al mundo a celebrar cada momento.
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