Gran Ducay Brut Nature Reserva
de Bodegas San Valero
D. O.
Cava
Añada
-
Guía Peñín
85
Vivino
3,5/5
Alcohol
11,5%
Temperatura
8-10ºC
Gran Ducay Brut Nature Reserva es un cava de Cariñena que mantiene su esencia artesanal y su producción limitada.
Uvas
Macabeo, Parellada, Xarel·lo.
Elaboración y Crianza
Para elaborar Gran Ducay Brut Nature Reserva la uva es despalillada y prensada para obtener los mostos a vinificar, que realizan la fermentación alcohólica entre 15 y 17ºC. Una vez realizadas las fermentaciones, se realiza el ensamblaje final y se embotella junto con el licor de tiraje.
La segunda fermentación se realiza en botella, guardadas en las cavas subterráneas a temperatura constante, donde reposa durante 15 meses antes del degüelle.
Nota de Cata
Gran Ducay Brut Nature Reserva es un cava de color amarillo pálido, de burbuja fina y bien integrada. Posee aromas de fruta madura con fondos de frutos secos.
En boca resulta fresco y equilibrado.
Maridaje
Aperitivos, ahumados, embutidos y hojaldres.
Botella
Gran Ducay Brut Nature Reserva es un cava presentado en botella borgoña de 75 cl.
Comentarios Guía Peñín
Guía
2020
- Color: Pajizo.
- Aroma: Hierbas secas, algo evolucionado, fruta escarchada.
- Boca: Potente, fruta madura.
85
Valoraciones en Vivino
34 valoraciones
3,5
Sobre la Bodega
Situada en el corazón de una de las más históricas denominaciones de origen de España, el Grupo Bodegas San Valero es el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola.
El grupo, compuesto por Bodegas San Valero y Bodegas Gran Ducay nace de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus esfuerzos para crear una cooperativa que hoy aglutina a más de 700 profesionales de la vid y el vino.
No hay reseñas de clientes en este momento.